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Come scrivere un menù per il bar: alcuni consigli

Falernum fatto in casa

Come fare una sfera di ghiaccio per i cocktail

Cocchi si conferma al primo posto nella classifica dei migliori Vermouth al mondo

Come riconoscere un caffè di qualità.

Voliamo in Scozia: cinque curiosità sul mondo dello scotch whisky!

Tom e John Collins, storia e ricetta.

1830 Nascita del Sazerac “the unforgettable” drink from New Orleans.

I migliori libri sul gin, uno dei distillati più famosi al mondo.

Pillole di gestione, i guadagni di un bar: la marginalità dei prezzi.

L'origine delle parola Bar tra storia e curiosità.

I Vostri ospiti resteranno soddisfatti!

Il vino è tra i protagonisti indiscussi al bancone, insieme ai cocktail di tendenza e agli stili di birra più ricercati.

Oltre che un capace gestore, un buon comunicatore e un esperto gourmet, il bravo barista è anche... Un atleta provetto! Tra la macchina del caffè, il frigorifero e il bancone ogni giorno infatti macina letteralmente chilometri. Per questo, disporre intelligentemente le attrezzature è fondamentale per l’efficienza del bar, ma è anche importante per risparmiare un po’ di energia.

Un cappuccino dall’accurata decorazione, strappando un sorriso, permette ad un bar di farsi ricordare: si chiama “Latte Art” questa nuova forma di arte, dalla realizzazione non difficile, ma che richiede vere e proprie regole e una tecnica speciale.

In Italia amiamo frequentare bar, caffetterie e pasticcerie, come dimostrano i dati Fipe (Federazione Italiana Pubblici Esercizi); vediamo cosa emerge dal Rapporto Ristorazione, per scoprire meglio le abitudini di consumo nel nostro Paese.

Il Natale si avvicina a passo di marcia e, tra un regalo da comprare e un veglione da organizzare, arriva anche il momento di scegliere le bottiglie da portare a tavola. Non ci può essere una festa senza bollicine: fanno parte del Natale come le luminarie per le strade e gli addobbi nelle case. Un calice tra le mani mette subito allegria e rende ogni momento memorabile. Ma esiste un vino perfetto per le festività? Meglio spumante o champagne? Prosecco o Franciacorta? Ogni bottiglia ha le sue caratteristiche uniche, che rendono la scelta tutt’altro che semplice.

Il nuovo ricettario contiene l’elenco aggiornato con le ricette codificate dei drink dall’International bartenders association, l’organizzazione mondiale del settore bartending alla quale aderiscono 65 associazioni di categoria di tutto il mondo..

Quali sono le diverse tipologie di bar e come consumano i clienti? L’Italia è il paese dei bar! Ne esistono tantissime tipologie e infinite sfumature. C’è il bar che apre la mattina per le colazioni e chiude prima di cena, quello che apre il pomeriggio e chiude tardi la notte, il tea room, la pasticceria, la caffetteria pura, l’american bar…

Qui di seguito le date ed i corsi nel mese di Marzo 2021CLICCA e scegli il corso che fa per Te!

Donne famose nella storia del Beverage

I migliori libri sui cocktail, aggiornato al 2023.

Come riconoscere un caffè di buona qualità.

Un viaggio dal nord al sud della penisola, isole comprese, alla scoperta dei bar storici d'Italia.

LA TOSTAURA DEL CAFFE'

𝐈𝐋 𝐑𝐈𝐂𝐄𝐓𝐓𝐀𝐑𝐈𝐎 𝐃𝐄𝐈 𝐂𝐎𝐂𝐊𝐓𝐀𝐈𝐋 𝐌𝐎𝐍𝐃𝐈𝐀𝐋𝐈 𝐈.𝐁.𝐀.

Cappuccino, Latte o Flat White? Vi spieghiamo le differenze.

Il Cognac è, insieme all’Armagnac, il distillato di vino più famoso al mondo.

Da dove viene il caffè, dove nasce e com’è arrivato sulle tavole degli italiani?

Spesso confuse per la stessa bevanda o scelte solo in base al gusto, non riusciamo mai davvero a comprendere le differenze tra una centrifuga e un estratto. Scopriamo come si preparano, come si differenziano e se siano da preferire rispetto alla frutta fresca gustata in purezza.

Ci sono ancora molte cose che non sappiamo di questo prodotto, alcuni miti da sfatare ed errate credenze e convinzioni.

A differenza di ciò che succede nella degustazione del vino, in cui l’aroma è quasi sempre confermato dal palato, il sake viene percepito tanto al naso quanto al palato, e spesso questo avviene in maniera disgiunta, ossia il palato non conferma necessariamente ciò che ha percepito il naso.

Il successo dello Spritz, da qualche anno a questa parte, è travolgente. Scopri tutte le 10 varianti

Che cosa è l'alcol, la guida definitiva per capirne tutti i segreti!

Quali sono i metodi per estrarre il caffe? Vediamo quali sono le tipologie di estrazione del caffè più diffuse e caratteristiche al mondo.

Per la prima volta, la storia di un cocktail diventa protagonista di un film. Pochi drink sono amati in tutto il mondo come lui: ecco la ricetta d'autore.

Cosa è il Sake, da dove viene, come si beve? Rispondiamo a tutte le domande su questo particolare prodotto

Tutto quello che dovete sapere del cocktail Garibaldi

Un balzo enorme per il mondo del whisky. disciplinare per il Japanese Whisky è stato finalmente approvato

Il controllo di gestione costituisce il principale strumento a supporto delle diverse fasi del ciclo di pianificazione e controllo di una qualsiasi attività commerciale. Non sai come fare, te lo diciamo noi.

Il Mocktail, ovvero drink analcolici o dal contenuto grado alcolico zero, sembra candidarsi a protagonista del bere miscelato dei prossimi anni. I segnali ci sono tutti, ma cosa è?

L’Espresso Martini come nasce? Leggi anche la ricetta perfetta per non sbagliare Mai!

Il Cocktail "Pungente" dove è nato, chi lo ha fatto? Scoprilo qui

È l’iniziativa di Fipe (Federazione italiana pubblici esercizi) e Federvini (Federazione italiana industriali produttori, esportatori e importatori di vini, acquaviti, liquori, sciroppi, aceti e affini), per promuovere un approccio responsabile e moderato al consumo di alcol e contrastarne l’abuso

Tutta la storia del Tè e come si beve nel mondo!

Tutta la storia del Tè e come si beve nel mondo! prima parte

La storia dei cocktail nell’era del proibizionismo americano.A seguito della ripresa economica degli Stati Uniti dopo la Prima Guerra Mondiale vi fu un periodo di crisi sociale ....

In questo articolo ci occupiamo di quello che interessa l’Italia e quindi di come funziona l’etichettatura per i vini italiani.

Orzo, segale, frumento. Da grandi cereali derivano grandi distillati. Approfondiamo i più famosi distillati di creali e vi suggeriamo anche i meno noti.

Un consiglio per il vostro after dinner: il White Russian è il drink giusto. Dolce e delicato, a base di vodka, panna fresca e liquore al caffè. Tre ingredienti per un cocktail che si abbina bene ai dolci al cioccolato.

Le foglie del tè degli imperatori Ming provengono da sole sei piante sopravvissute nei secoli, costa 1.300 euro al grammo ben 30 volte in più dell’oro. Ecco tutt i nomi dei tè più costosi e pregiati.

Storia di chi ha scritto il primo libre del cocktail!

Gin, vermouth, Campari. Il segreto della longevità, a quanto pare, sta tanto nell'eleganza quanto nella semplicità. O almeno così sembra guardando, pardon, sorseggiando il caro vecchio Negroni: un cocktail iconico.

Come aumentare il fatturato di qualsiasi attività commerciale rivolta al pubblico è l’argo­mento che attanaglia ogni tipo di commerciante, ragion per cui, se si conoscessero risposte sicure, tutte le attività commerciali andrebbero a gonfie vele.

La ricetta dell'Old Fashioned è facile ma richiede un procedimento molto simile a un rituale come vi mostriamo passo passo. Questo cocktail americano è un vero classico a base di whisky...

Tre ingredienti ben equilibrati creano l'Alexander, un cocktail after dinner, a base dicognac, ideale per un dopocena, magari abbinato a un dessert.

La regina dell’aperitivo resta l’oliva, con la coppetta di Martini Cocktail al suo fianco.

Solera è un processo per l’invecchiamento di liquidi come vino, birra, aceto e brandy, mediante miscelazione frazionata in modo tale che il prodotto finito sia una miscela di età differenti...

Piccola guida sullo Champagne: tutto quello che c’è da sapere sulle bollicine francesi.

I vantaggi della miscelazione sostenibile!

Mezcal e Tequila: i distillati figli dell’agave, differenze ed utilizzo al bar.

Mocaccino e marocchino: origini, curiosità e ricetta.

Storia della miscelazione mondiale: il club de cantineros e il sogno dell'Havana.

Caffè bio, equo e solidale: non solo aroma, ma scelte etiche by caffè Vergnano

Fondi di caffè: nuove idee di riciclo

Il concetto di “birra artigianale” in Italia è diventato di pubblico dominio da circa una decina d’anni. L’espressione è ormai conosciuta e utilizzata dalla stragrande maggioranza della popolazione e sono lontani i tempi in cui era appannaggio di una stretta cerchia di appassionati, in questo articolo facciamo un po di chiarezza.

📚14 dei migliori libri sui cocktail attualmente in circolazione

APRO UN BAR se ho una idea precisa e ben definita.

Il sake è un fermentato che viene prodotto con riso, acqua, koji, un fungo che trasforma l’amido del riso in zucchero, e lieviti.

La The World's Best-Selling Classic Cocktails è insindacabile: se Old Fashioned, Negroni e Daiquiri restano in vetta, avanzano nuove idee al bancone. Eccole.

Oltre lo spumante, oltre lo champagne, oltre il Porto, lo Strega e tutti gli altri alcolici e spiriti tradizionali per questo Natale vi consigliamo 6 cocktail d’autore dalla preparazione semplice e dagli ingredienti (un po’) ricercati.

Di bar in giro per il Mondo ne abbiamo visti un’infinità… ma questi… beh lasciamo ai nostri lettori i commenti!

Il tè è un ingrediente oggi riscoperto da chef e Barman di tutto il mondo, già in Cina, in tempi antichi, le foglie venivano mangiate, affumicate e messe in salamoia, oppure condite con sale, aglio e grasso.

Ecco la lista dei cocktail più costosi al mondo, in grado di darci un brivido lungo la schiena, fino all’altezza del portafoglio.Un giro sulla macchina del tempo del gusto costa anche 6.600 dollari.

La misurazione PROOFEsisteva una interessante misurazione all’epoca, si parla del 1700, usata per calcolare la gradazione alcolica del rum che veniva servito ai marinai delle flotte navali.

Il sake (senza accento, anche se la pronuncia prevede che cada comunque sulla e finale ma senza troppa enfasi) è una bevanda alcolica, ma non è frutto di distillazione bensì di fermentazione.

Quali sono i cocktail analcolici famosi al mondo? Ne abbiamo selezionati 4 per gli amanti dei cocktail virgin.

Correvano gli anni ‘80 e quando chiedevi un Mai Tai in qualsiasi bar la risposta era semplice: granatina, succo di lime, orzata, orange curaçao, rum bianco e rum scuro.

Il Cosmopolitan è un famoso cocktail americano a base di vodka. Il colore rosa è dato dal succo di mirtillo rosso. Come il Daiquirì, è un cocktail da servire in una coppa ghiacciata, come aperitivo o dopocena. 

I cocktail più famosi dei personaggi più iconici.

Di seguito trovate i 10 libri che vi consigliamo di valutare; tutti volumi colorati, ricchi di illustrazioni, con istruzioni pratiche e dettagli storici sulle singole bevute.

C' è un cocktail che ha fatto la storia del XX secolo e che negli ultimi dieci anni è stato fortunatamente riscoperto e riportato in auge: il Clover Club Cocktail.

Profumo è il sostantivo maschile che indica l’esalazione gradevole, da sostanze naturali o preparate artificialmente: profumo dei fiori, profumo di rosa, di lavanda, profumo acuto, delicato, sottile, penetrante.