Mixopedia: risolvere i misteri del cocktail di Tom e Jerry

 Qui si può passeggiare lentamente riflettendo su questioni di filosofia, come “Chi compra le bottiglie di vino Gallo vuote?” Ultimamente, un altro koan utile è stato: “Che succede con tutte le ciotole di Tom e Jerry?” Questi spuntano con una certa frequenza: una ciotola da portata insieme a una mezza dozzina o più tazze abbinate. (Una recente ricerca su eBay di “Tom and Jerry bowl”, escluso “cartoon”, ha ottenuto 154 risultati.) Ci si chiede: come sono sopravvissuti? Chi erano esattamente Tom e Jerry? E cosa li ha resi così popolari? 

Quindi, di nuovo, entriamo nella violazione della storia.

 Nel 1863, un giornalista di San Francisco visitò l’Occidental, uno dei grandi hotel della città. Appena oltre la sala da biliardo c’era il bar (“la più allegra e galante schiera di caraffe mai vista sugli scaffali”), presieduto nientemeno che dall’autore della prima guida ai cocktail, pubblicata l’anno prima. “Dietro il bancone c’è un certo Jerry Thomas, dal quale è lecito supporre che la gradevole bevanda bollente, chiamata Tom e Jerry, abbia preso il nome …” Il giornalista potrebbe averlo supposto perché Thomas probabilmente se ne vantava, sostenendo di averlo inventato nel 1847. 

Come scrive David Wondrich in Imbibe !, Thomas ha spesso rivendicato la bevanda, spiegando una volta che prendeva il nome dai suoi due topi domestici , Tom e Jerry. (Perché? “Jeremiah P. Thomas sarebbe sembrato piuttosto pesante, e questo non sarebbe bastato per una bevanda.”) È una bella storia, ma la cronologia cade su Jerry Thomas come un pianoforte verticale in Tom e Jerry, la versione dei cartoni animati .

Wondrich cita un racconto del 1827 di una bevanda a base di rum, zucchero e uova “sotto il nome di” Tom e Jerry “” servita a Boston. Sfortunatamente per Jerry Thomas, è nato tre anni dopo. Una storia di origine più probabile riguarda un libro pubblicato nel 1821 intitolato Life in London, o The Day and Night Scenes of Jerry Hawthorn Esq. e il suo Elegant Friend Corinthian Tom. La loro dissolutezza georgiana ha dato vita a un’opera teatrale di successo intitolata “Life in London; o The Day and Night Scenes of Tom and Jerry in their Rambles and Sprees through the Metropolis “, che arrivò in America nel 1823. 

Secondo resoconti non verificati e probabilmente speciosi, l’autore ha sfruttato uno zabaione, soprannominato un” Tom ‘n Jerry , “E lo ha offerto come espediente di marketing. Non è mai andato via. Eggnog e Tom e Jerry sono cugini stretti che differiscono principalmente per la loro preparazione. Lo zabaione è tipicamente fatto con uova intere; Tom and Jerry è più raffinato, fatto con uova separate e gli albumi montati, dandogli una consistenza più ariosa. 

Tom e Jerry sono serviti caldi; lo zabaione non lo è. Bevande antiquate come queste caddero in gran parte fuori moda nel 20 ° secolo, prima zoppicando da un’estetica moderna e snella e poi scoraggiate dal proibizionismo. Sorprendentemente, Tom e Jerry sono tornati, e in grande stile dopo Repeal. “Il caldo Tom e Jerry è una bevanda d’altri tempi che viene usata ancora una volta da tutti nel paese per celebrare il Natale”, scrisse Damon Runyon nel 1932, aggiungendo che era “così popolare che molte persone pensano che il Natale sia stato inventato solo per fornire una scusa per i caldi Tom e Jerry. “

Fino alla fine degli anni ’30, Tom e Jerry erano un presagio delle vacanze e i bar attiravano i clienti con la promessa di una bevanda calda, cremosa e deliziosa. Anche l’intrattenimento domestico era in ascesa, e Tom e Jerry divennero esperti festaioli. Le pagine della società negli anni ’40 menzionavano spesso feste di Tom e Jerry che si tenevano nelle migliori case.

Le “pagine della signora” sui giornali offrivano suggerimenti su quali cibi accompagnare la bevanda. (“I biscotti molto semplici sono accettabili”, scrisse un giornalista di San Francisco nel 1950, così come lo era “pasta di prosciutto”). Tom ‘n Jerry “, suggerì un quotidiano del Wisconsin nel 1955. Tom e Jerry è fatto con una pastella che richiede un certo grado di lavoro manuale, quindi la pastella commerciale è stata inventata già confezionata .

Dave’s Pie Shop a Eugene, Oregon, ha pubblicizzato il suo Tom ’n Jerry Batter con lo slogan:” Vieni a prenderlo o lo bevo io! ” La pubblicità dei set di ciotole di Tom e Jerry affollava le pagine delle notizie prima delle vacanze. (Se non volevi comprarne uno, Dave’s in Oregon offriva il set in affitto).

Erano disponibili in una varietà di stili: alcuni dall’aspetto vittoriano, ma molti con motivi coloniali moderni come carrozze e figure stagliate in cappelli a cilindro e gonne a cerchio. Le lettere erano spesso in quella pesante scrittura teutonica, presumibilmente un cenno al nord del Vecchio Mondo e Kris Kringle. Negli ultimi due anni, si è  notato che alcune di queste ciotole si sono spostate da antichi centri commerciali a cocktail bar, poiché Tom e Jerry assumono nuovamente il ruolo di precursore delle festività natalizie. Se ne vedi uno, chiedi un mestolo con acqua calda per scongiurare il freddo. Un cocktail resuscitato dai morti spesso ha un sapore eccezionale. Un revival è sempre un revival!!!!

Ricetta:

30 ml Brandy

30 ml Zucchero liquido

90 ml Latte

Uovo intero (albume montato a parte)

DECORAZIONE: Spolverata di cacao

Credits: IMBIBEMEGAZINE

STORY: Wayne Curtis

ILLUSTRATION: Matty Newton

 

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