PROGRAMMA

C'è un momento, nel percorso di ogni barman, in cui saper eseguire bene i classici non basta più. Il passo successivo è imparare a creare: partire dalla materia prima, capirla, trasformarla e costruire drink che parlino di te e del tuo locale.

È esattamente questo l'obiettivo del MASTER HOME MADE & COCKTAIL DESIGN, il corso intensivo di 5 giorni in Academy.

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La classe sarà formata da massimo da 10 partecipanti.

Il Master  è aperto a tutti, imprenditori, baristi e barman che desiderano migliorare la propria cultura nel mondo della miscelazione attraverso la creazione di home made, quali sciroppi e cordial.

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Quattro giornate di laboratorio pratico su tecniche, creatività e sostenibilità:

• STUDIO DELLE MATERIE PRIME — strumenti e tecniche per lavorare frutta, erbe, spezie, radici e verdure fresche

• ZERO WASTE E SOSTENIBILITÀ — valorizzare ogni ingrediente ed eliminare sprechi alimentari ed economici

• TWIST ON CLASSIC — rielaborare una ricetta partendo anche dagli scarti

• LABORATORIO HOME MADE — infusioni, macerazioni, cordiali, acidi e dolcificanti, carbonatazioni, spume e gel, disidratazioni, polveri, coralli, tuille, cialde

• METODI DI CONSERVAZIONE — come determinare e aumentare la shelf life delle preparazioni

• COCKTAIL ESTETICA — proporzioni, colori, scelta del bicchiere

• PENSIERO SISTEMATICO E BRAINSTORMING — il metodo per creare nuove ricette e costruire un cocktail menù

Un percorso pensato per chi lavora dietro al banco e vuole smettere di copiare ricette per iniziare a scriverle.

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Per richiedere Informazioni compila il modulo, oppure invia un messaggio nella chat live whatsapp.

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Domande frequenti

A chi è rivolto il corso?

Il corso è aperto a tutti a partire dai 16 anni.

Quanto dura il corso?

Il corso prevede 5 giornate, per un totale di 20 ore di laboratorio pratico.

In quali orari si svolgono le lezioni?

Le lezioni si svolgono dalle 15:00 alle 19:00. La mattina è dedicata alla formazione dei team: hotel, bar e ristoranti possono richiedere percorsi su misura per il proprio staff.

Quanto costa il corso?

Per conoscere la quota di partecipazione e le date disponibili ci contatti al +393277935603 (anche WhatsApp) oppure scriva a info@fibbasilicata.com

È possibile pagare a rate?

Sì, tutti i corsi e i master F.I.B. Academy Basilicata sono rateizzabili.

Dove si svolge il corso?

Il corso si svolge presso il Danaide Resort di Scanzano Jonico (MT), una struttura accogliente e attrezzata, ideale per ospitare le attività formative e le esercitazioni pratiche.

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Si riceve un attestato?

Sì, al termine del corso viene rilasciato il certificato nominativo della Federazione Italiana Barman.

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